叶祖洽（1046–1117年），字敦礼，泰宁城关叶家窠人。宋熙宁三年（1070年）中进士，后被定为状元。

　　叶祖洽及第后，奉派签书奉国军节度判官，继而改授登闻鼓院判官，后调任国子监丞。期间，他积极为推行新法收集舆论，排除干扰，发现与培养为新政服务的人才，深得宰辅的倚重。宋绍圣四年（1097年），廷议追贬元祐党人时，叶祖洽提出对宋元丰年间当政已受处理的王珪、蔡确两人必须分清是非曲直而分别对待，因而遭到哲宗嫌弃，认为“不可大用”，屡屡遭贬。宋元符三年（1100年），宋徽宗即位，召回祖洽，任吏部尚书。后又因政见不同激怒了宋徽宗，被认为躁妄而降为集贤殿修撰提举冲佑观，不许再任有职司的官职。至宋政和初，才召叶祖洽任知洪州，继改知亳州加徽猷阁直学士衔。

　　宋政和七年（1117年），叶祖洽卒于亳州官署，享年71岁。墓葬建康府（今南京）宣义乡雁门。叶一生为维护变法，历尽坎坷，甚至置个人安危于度外，旧志赞叹他是“风骨严峻”之人。