当前正值红茶精制加工黄金期。连日来，尤溪县台溪乡盖竹村云富茶业精制茶厂内，工人抢抓时令、精工制茶，一批批香气馥郁的优质三明红茶陆续成型。

　　尤溪县云富茶业有限公司成立于2010年，是市级农业产业化重点龙头企业，在盖竹村建有生态茶叶示范基地，生产的茶叶荣获全国名优茶评比一等奖，省市县金银奖等。公司的“云富”商标获得“福建省著名商标”，产品获得“福建省名牌农产品”称号。

　　作为云富茶业有限公司董事长，阮礽探深谙本地红茶品质特点与选购门道。他说：“选购优质三明红茶，不必盲目追捧高价产品，重点把握认品牌、看外形、闻香气、品茶汤四大核心标准，即可选出优质本地红茶。”

　　红茶属全发酵茶，茶性温润、香气怡人，广受市场青睐。三明坐拥“全国最绿省份最绿城市”的生态优势，地处武夷山脉与戴云山脉交会地带，山林葱郁、气候温润、土壤肥沃，得天独厚的自然生态环境，孕育出品质上乘的茶青原料，为三明红茶的优良风味奠定了天然根基。

　　精耕细作促振兴。多年来，我市依托优质生态底色，以标准筑基、科技赋能、品牌提质为抓手，持续深耕红茶全产业链建设，推动本土红茶产业高质量发展。目前，全市茶园总面积达37.07万亩，茶叶年产量6.36万吨，其中红茶产量稳定在1万吨，产业规模持续壮大。

　　依托独特生态禀赋与成熟制茶技艺，三明培育出尤溪红茶、建宁红茶等特色品类。其中，尤溪红茶特征鲜明，芽壮、显金毫、汤色红、明亮，花香浓郁，滋味浓醇鲜爽，汤中有花香，叶底红亮、匀齐，是三明红茶的代表性品类。

　　产业行稳致远，标准化、科技化是关键支撑。为持续夯实红茶产业品质根基，我市不断健全茶产业标准体系，先后出台《地理标志证明商标 尤溪红茶》《地理标志证明商标 尤溪红茶生产技术规范》《建宁岩红加工技术规范》等多项团体标准，将标准化管控贯穿茶叶加工、品质检验、仓储保存全流程，构建起“从茶园到茶杯”的全链条质量管控体系，全面规范行业发展秩序。

　　在此基础上，我市深化产学研融合，依托尤溪红茶科技小院平台，联动福建农林大学等科研院校组建专业技术团队，大力推广绿色防控、有机肥替代化肥等生态种植模式，加强茶园生态环境管控，从源头把控茶青原料品质，以科技创新赋能生态茶园建设，带动全市红茶产业标准化、生态化升级，持续擦亮三明生态红茶品牌。

　　选对好茶，更要懂冲泡、善储存。针对市民日常品饮中存在的误区，三明市五一劳动奖章获得者、省级大师技能工作室带头人陈宏利，精准拆解三明红茶的科学冲泡与储存方法。“器具、茶水比例、储藏，是完整呈现红茶风味的三大关键。”陈宏利表示，冲泡三明红茶优选白瓷盖碗，品饮者可较直观地感受清亮的茶汤与纯正的花果香；日常品饮可采用150毫升沸水冲泡5克干茶的比例，适宜大众口感。储存则需严格遵循干燥、密封、避光、低温、无异味原则，能较长久保持新茶鲜香。

　　一杯生态红茶，承载着产业振兴的活力与民生幸福的温度。随着品牌影响力持续提升、产业体系持续完善，三明红茶正以全新姿态走向更广阔的市场，为老区乡村振兴与特色产业高质量发展注入源源不断的茶香动能。 (卢素平  黄秀红 刘钊)