各县（市、区）市场监督管理局：

　　2023年秋季学期开学在即，为强化校园食品安全监管，防范食品安全风险，保障广大师生饮食安全，现将2023年秋季开学学校（含幼儿园，下同）食品安全监管工作通知如下：

　　一、提高认识，加强领导。各县（市、区）市场监管局要提高政治站位，认真按照省、市纪委监委关于中小学配餐及食堂食品安全“点题整治”工作要求，以及市场监管总局关于学校食堂承包经营企业食品安全专项排查整治工作要求，将秋季开学学校食品安全监管工作作为当前工作的重点统筹推进，及时制定秋季开学检查工作方案，明确检查时间进度和责任人员，扎实落实属地监管责任。

　　二、强化指导，压实责任。要督促指导学校、学校食堂承包经营企业及校外配餐单位依法依规配备食品安全总监和食品安全员，建立健全并严格执行食品安全“日管控、周排查、月调度”等食品安全管理制度机制。督促指导学校食堂及校外配餐单位等及时开展食品安全自查和食品安全知识培训，扎实做好开学前环境卫生和设施设备的全面检查、清洁消杀，严格按照《餐饮服务通用卫生规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》要求，强化食品采购、贮存、加工、配送和餐饮具清洗消毒等各环节管理，做到所使用的食品原料来源渠道正规，感官性状正常且处于保质期内；食品和工用具生熟分开、规范制作；餐用具清洗消毒过程符合规定；按规定的温度和时间配送食品；食品贮存符合分类、分架、离墙、离地、有标识等要求，切实落实食品安全主体责任。

　　三、迅速行动，排查隐患。要结合各级各类学校开学时间，对学校及其周边食品经营者、校外配餐单位落实食品安全主体责任情况和自查情况实行全覆盖监督检查。要充分利用食品安全快检设备，加大对食品原料及餐饮具的快检抽查力度。对监督检查中发现的食品安全问题隐患，要列出清单、建立台账，实施销账式整改；对涉嫌使用腐败变质、霉变生虫等感官性状异常和超过保质期食品和食品添加剂等食品安全违法行为，要依法严厉查处。

　　四、强化协作，形成合力。要加强与教育部门的沟通协作，联合开展秋季学校食品安全监督检查，建立健全部门联查联动、联合执法和信息通报等工作机制，形成学校及周边食品安全监管工作合力。要积极配合教育部门大力推进校园食堂“互联网+明厨亮灶”建设，各地学校食堂、校外配餐单位“互联网+明厨亮灶”覆盖率要在原有基础上实现大的提升，进一步推动校园食品安全社会共治。

　　各县（市、区）秋季学校开学食品安全监管工作情况，请于2023年9月24日前报送市市场监管局餐饮科。

　　联系人：潘俊杰，邮箱：smsyjcyk@163.com

　　附件：2023年秋季开学学校食品安全监管工作情况统计表

　　三明市市场监督管理局

　　2023年8月18日

　　（此件主动公开）